L’orto di Sant’Ilario
Siamo finalmente riusciti a mettere in pratica un’idea che avevamo da molto tempo….realizzare il nostro orto.
L’idea di campagna è da sempre legata alla tranquillità, a spazi aperti e panorami da sogno. In questo, senza falsa modestia, ci siamo già cimentati. Ma c’è un altro lato della campagna che ci mancava di sperimentare: la genuinità e il sapore. Per realizzarlo abbiamo pensato di fare un orto con prodotti tipici della campagna toscana e da quest’anno abbiamo anche noi il nostro orto. I pomodori non potevano mancare e soprattutto i fiorentini che strusciati sul pane cotto a legna, un po’ di sale, un filo d’olio di quello buono, meglio se di quello nostro, e un ciuffetto di basilico sono musica per il palato. E poi i cetrioli, i fagiolini, i cipollotti e le cipolle rosse di Certaldo. I peperoni rossi, gialli e verdi per fare i sott’oli. Insomma di tutto un po’. 
Chi cerca nella nostra bellissima Toscana non solo di appagare l’occhio ma anche il palato vogliamo regalare i veri sapori della terra; entrare nell’orto e cogliere con le proprie mani i pomodori ciliegini da mettere nell’insalata; saltare una fila e nella seconda cogliere i pomodori fiorentini dal colore rosso intenso per fare il pane “strusciato” e prima di uscire prendete un ciuffetto di basilico per insaporire il tutto. Per finire con gusto una merenda campagnola non può mancare il prosciutto con il melone appena staccato dalla pianta. Tutto rigorosamente innaffiato dal nostro olio anche quello spremuto con le olive delle piante dei nostri giardini.
Da Luglio fino a fine Ottobre, qui a Tenuta Sant’Ilario, passeremo le ore della merenda così, tra i sapori dell’orto, incuranti del trascorrere del tempo ma rapiti dalle sensazioni del palato.
Vi terremo aggiornati se strada facendo, prendendo passione nel lavoare la terra, aumenteremo le colture…già sentiamo il sapore dei baccelli con un buon pecorino toscano.